和風チキンピカタ
ごま油の風味が食欲そそる、和風のピカタです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれた和風味のピカタです。
作り方
- 1
鶏モモに、塩こしょうをふるう。
- 2
1に小麦粉をまぶす。
- 3
2に溶いた卵にをつける。
- 4
よく温めたフライパンに、ごま油少々をしき、3を焦げ目が少しつく程度まで弱火で両面焼く。
- 5
Aでタレを作る。
小鍋で砂糖、酒、みりん、しょうゆを弱火にかけ、煮立つ直前で火を止めごま油を加える。 - 6
4が焼けたら、熱いうちに5のタレにくぐらせて出来上がり。
コツ・ポイント
卵が焦げないように弱火で焼くことです。
豚ロースやササミなどでも美味しく作れます。
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