作り方
- 1
今回はブロックを一口サイズにカットしてそのまま全面焼く。
-
- 2
滲み出た脂はそのままでスライス生姜と黒糖と泡盛を加え煮立てる。
- 3
丸ごと玉葱と浸る程度のお湯と適量の醤油を加え煮立て灰汁を取る。
-
- 4
落し蓋をして煮汁が半分くらいになるまで煮込むみ玉葱を裏返して更に煮込む。
- 5
火を止め蓋をしてゆっくり冷ます。
食べる時は小鍋に取り分けて脂を溶かしてから盛り付ける。 -
コツ・ポイント
トロトロ丸ごと玉葱を崩さず盛り付けるのがポイント！
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