たまごを水から茹でます。ころころ転がします。12~15分程で取り出し、水につけ、しばらくしてから殻を剥きます。

材料を切ります。豚バラブロックは厚さ1.5センチ程。その後肉をドンドン叩きます。長ネギは3~5cm程に。

(下ゆで工程)鍋に水をたっぷり入れ(分量外)、火をかけて豚バラブロックと生姜とにんにくを入れます。チューブでもＯＫ。

10分程ｺﾄｺﾄ煮ます。その後火を止め、おからパウダーを入れます。すると豚バラの油がおからに吸収されます！

下ゆでのお湯を捨てます。油を吸ったおからも大量に出てきます。

(角煮工程)水2カップに火をかけ、煮立ってきたら砂糖、酒、みりん、醤油、生姜、にんにく、酢、そしてたまご、肉を入れます。

ネギも入れます。弱火で30分~1時間ｺﾄｺﾄ煮ます。

少し時間を置くと味がますます材料に染み込みます。1日置いても良し。完成！