粉ゼラチンをお米のだしでふやかします。

グラハムクラッカーを砕き、電子レンジで30～40秒温めて溶かしたバターと混ぜて型の底に押し付けるように敷き詰めます。

クリームチーズを電子レンジで50秒温めて、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

残りのヨーグルト、生クリーム、レモン果汁も加える都度によく混ぜ合わせます。

２を電子レンジで20秒温めて、5に加えてゴムベラで混ぜ合わせたら3に流し冷蔵庫で1日冷やし固めます。

型から外す時は、熱い蒸しタオルを当てて周囲を溶かして外します。飾り用のいちごを盛り付けます。