鶏ひき肉と舞茸の餡掛け粥
Nanki @cook_40165568
寒い日には、お腹に優しく温まるお粥！ひと手間かけて餡かけにしてみました。
このレシピの生い立ち
旅館の朝ごはんで餡かけ粥をいただきました。美味しくてアレンジしてみました。
鶏ひき肉と舞茸の餡掛け粥
寒い日には、お腹に優しく温まるお粥！ひと手間かけて餡かけにしてみました。
このレシピの生い立ち
旅館の朝ごはんで餡かけ粥をいただきました。美味しくてアレンジしてみました。
作り方
- 1
お米をしっかり洗い1時以上水にさらしておきます。
- 2
鍋に鶏ひき肉と舞茸を入れて、焼き色がつくまで炒めます。その後、水を加えて沸騰させます。
-
- 3
浸水させてザルで水を切ったお米を入れます。再沸騰するまで、しゃもじなどで混ぜます。
-
- 4
炊く時間はおよそ20〜30分。お米が踊る火加減にして5分に1回くらいなべ底をすくい上げます。
- 5
お粥の仕上げにネギを加え、塩で味を調えたらできあがり！
-
- 6
〈餡の作り方〉お粥の仕上がりに合わせて☆の材料を全て鍋に入れて沸騰させます。
- 7
沸騰した状態でだしをお玉でよく混ぜながら、水溶き片栗粉溶を加えてとろみをつけます。
- 8
最後にお粥に豆腐をのせて、餡をかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
餡かけにするため、私は少し固めのお粥に仕上げています。
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中華丼をイメージしました。餡かけは温め直しが可能なので、食事時間がバラバラな方にオススメ☆ もちろんお粥嫌いさんにも♪
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