風邪引きさんのあんかけ粥
kotori2010 @kotori2010
生姜を効かせて、身体がぽかぽかあったまるお粥です。きのこたっぷりのあんかけは、風邪引きさんでもしっかり食べられます。
このレシピの生い立ち
夫が風邪で具合の悪いときに「あんかけみたいなのがかかったお粥が食べたひ・・・」とボソッと言うので、イメージを聞き出して再現してみました。食欲の無かった夫が、お替わりして２杯食べました。
風邪引きさんのあんかけ粥
生姜を効かせて、身体がぽかぽかあったまるお粥です。きのこたっぷりのあんかけは、風邪引きさんでもしっかり食べられます。
このレシピの生い立ち
夫が風邪で具合の悪いときに「あんかけみたいなのがかかったお粥が食べたひ・・・」とボソッと言うので、イメージを聞き出して再現してみました。食欲の無かった夫が、お替わりして２杯食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
お粥を炊く。
☆の材料を鍋に入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にし、30～40分コトコト煮る。 - 2
お粥を炊いている間にあんかけ準備。
別の鍋にだし汁、おろし生姜、醤油、みりんを入れて火にかける。 - 3
２に、適度の大きさに切ったしめじとえのきを入れる。食べやすい大きさに切った鶏肉も入れる。
（アクが出ればすくいます） - 4
塩で味を調え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 5
炊きあがったお粥を器によそい、４のあんかけをかけて出来上がり。写真は青みに春菊の葉先を散らしています。
コツ・ポイント
お粥を炊飯器で炊いてももちろんOKです。出汁変わりに塩昆布を入れて炊くと適度な味もついて良いです。
つくれぽ
夫、高3長女と中3次女、猫2匹（ロシアンブルー&三毛）。都内在住でフルタイムの仕事をしながら家族のご飯とお弁当作りの日々。お菓子作りは趣味。お稽古歴そろそろ15年の茶道は万年初心者なので、もっと極めたい。
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