豆腐は水平に1/4にスライスし、電子レンジで加熱し(500wで8分)水気を切る。

九条ネギは大き目の斜め切りにし、白菜は1枚を4等分くらいの大きさにカットする。

ごま油を熱したフライパンで、豆腐と九条ネギを焦げ目がつくまで焼く。

３の上に白菜を重ねて、3分ほど弱火にかけて蒸し焼きにし、火を止める。

パン2枚はトーストしバターを塗り、白菜、豆腐、ネギ、ゆずみそソースの順にのせて白ごまをふる。

サンドして1/3にカットする。