お湯に1パーセントの食塩を入れます。
茹で時間はパスタのメーカー推奨の30秒前がおすすめです

にんにくを潰さずに入れ、オリーブオイルはフライパンを傾けてにんにくが3分の2浸るくらい入れてください。

にんにくは全体的に焦げ目がつくまでフライパンを傾けて揚げる感じで火を通して下さい。

残ったオリーブオイルにベーコン又はパンチェッタをいれて、炒めて下さい。炒め終わったら白ワインを投入して下さい。

白ワインのアルコールが飛び次第、生クリームとチーズを入れてください。

パスタをソースに入れ、フライパンは火から離して下さい。そして卵黄を投入し、素早くかき混ぜ皿に盛り付けます。

卵黄が固まるのが怖い場合は最後に卵黄だけを真ん中添えるのもいいかもしれません。
お洒落にも見えます！

最後に黒胡椒をかけ完成です。