新玉ねぎは、大きめの粗みじん切りにします。葉の部分は、あれば小口切りにします。

鍋、もしくはフライパンにサラダ油をひき、中火で玉ねぎを炒めます。

玉ねぎ全体に油が回ったら、豚ひき肉を入れて木べらで崩しながら炒めます。

豚ひき肉を崩したら、ひき肉に火が通る前に★のしょうゆ・砂糖を加えて味をからめながら炒めます。

全体に火が通ったら、火を止めて玉ねぎの葉の部分を入れて混ぜます。玉ねぎの葉は、青ネギで代用しても良いです。

鍋にお湯を沸かし、うどんを茹でます。

うどんを茹でている間にかけ汁を作ります。５の豚そぼろ、水・白だし、塩レモンを合わせて火にかけてあたためます。

ゆで上がったうどんを器に盛り、７のかけ汁をかけて出来上がりです。