今回の材料です。レタスと豆板醤が加わります。

厚あげは2㎝位の四角に切ります。長ねぎは太めの小口切りと細めの小口切りにします。

レタスは洗ってから好みの大きさに切り、水を切って皿に盛り付けます。

水溶き片栗粉をつくります。片栗粉と水は１対１で作りました。

麺つゆと水で煮汁を作ります。豆板醤をつかうので薄めに調整しました。

５まで準備できたら、フライパンに油をひき加熱し切った厚揚げの4面に焦げめをつけます。

4面が焼けたらキッチンペーパーを乗せた皿の上に置きます。

厚あげを取り出したフライパンの余分な油をふきとり、太めに切った青ネギを入れしんなりしたら豆板醤を加え炒めます。

豆板醤の香りがしてきたら豚挽肉を炒め火を通します。

挽肉に火が通ったら５の煮汁を入れ煮立たせます。

１０で煮立ったら火を弱め水溶き片栗粉でとろみをつけます。一度煮立たせてから火を止めます。

３のレタスの上に７で油を切った厚揚げを盛り付けます。

１２に１１のピリ辛な豚挽肉あんをかけます。

青ネギ小口切りの細めを飾り完成です。