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さんまのピリ辛煮
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さんまのピリ辛煮-レシピのメイン写真

さんまのピリ辛煮

まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386

にんにくと生姜に豆板醤の辛みがとっても合います。辛みがお好きな方は分量より豆板醤小さじ1増やしてみて下さい。

このレシピの生い立ち
ピリ辛サンマは焼いたのだけじゃない!と思い作りました。

にんにくと生姜に豆板醤の辛みがとっても合います。辛みがお好きな方は分量より豆板醤小さじ1増やしてみて下さい。

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ピリ辛サンマは焼いたのだけじゃない!と思い作りました。

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さんまのピリ辛煮

まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386

にんにくと生姜に豆板醤の辛みがとっても合います。辛みがお好きな方は分量より豆板醤小さじ1増やしてみて下さい。

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にんにくと生姜に豆板醤の辛みがとっても合います。辛みがお好きな方は分量より豆板醤小さじ1増やしてみて下さい。

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材料

4人分
  • サンマ 3匹
  • ●水 200ml
  • ●醤油(減塩) 大さじ4
  • ●酒 大さじ2
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ●にんにく(チューブ) 5センチ
  • ●生姜(チューブ) 5センチ
  • ●豆板醤 小さじ1
  • ◎ネギ(みじん切り) 5センチ位
  • ◎味噌 小さじ1
  • ◎胡麻油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    さんまは表面を包丁でこすり鱗を取る。頭を落として三等分にして内蔵を取る。軽く洗う。

    • さんまのピリ辛煮作り方1写真
  2. 2

    表面に包丁で切り込みを入れる。

    • さんまのピリ辛煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に●を入れて煮立ったらサンマを入れて重ならないように並べて弱めの中火で落とし蓋をして10分~15分位煮る。

    • さんまのピリ辛煮作り方3写真
  4. 4

    仕上げに◎を入れて鍋を回して絡める。このまま食べてもよいが、一度冷まして再加熱した方が味が染みて美味しい。

    • さんまのピリ辛煮作り方4写真
  5. 5

    皿に盛って胡麻をふる。

    • さんまのピリ辛煮作り方5写真

コツ・ポイント

一度冷まして再加熱した方が美味しいです。

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まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386
2018/12/17 15:27に公開
私のレシピを見てくれた方、またつくれぽを送って頂いた方本当にありがとうございます(^^)私のレシピにやたらにんにくオリーブオイルが登場します。(笑)胡麻油などをつかう料理以外はほとんど使ってます。癖もないのでなんにでも使えますよ。オリーブオイルは体にいいのでもう15年近く使ってます。それにもっと体によいと思いにんにくを入れたら美味しくて10年たちました。美味しいものが大好きです。
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このレシピのキーワード

ねぎ さんま にんにく 酒 味噌 しょうが

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