秋刀魚のバジルオイル漬け

Name: 秋刀魚のバジルオイル漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: さんま 2尾; ★オリ-ブオイル 1/2カップ; ★白ワイン（酒でも可） 1/4カップ; ★赤唐辛子 1本; ★すりおろしにんにく 小さじ1/2; 乾燥バジル 小さじ1; 塩 少々; こしょう 少々

ふわふわふわふわ @cook_40052342

秋刀魚の美味しい季節になりました(^^)。たまには洋風のこんな食べ方も…。オイルサーディン風で、白ワインによくあいます♪
このレシピの生い立ち
オイルサーディンが好きで、よく作るのですが、秋刀魚でもできるはず！と思って作ってみました。

秋刀魚のバジルオイル漬け

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

さんま 2尾
★オリ-ブオイル 1/2カップ
★白ワイン（酒でも可） 1/4カップ
★赤唐辛子 1本
★すりおろしにんにく小さじ1/2
乾燥バジル小さじ1
塩少々
こしょう少々

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作り方

1

さんまは頭と内臓をとって半分に切り、塩少々をすり込んでしばらく置きます。
2

水分が出てきたらきれいに洗って水気をふきとり、小さい鍋にならべます。
3

2に★を入れ、弱火で20分ほど煮込みます。
4

火を止めて乾燥バジルを加え、塩・こしょうで味をととのえます。
そのまま常温で冷ましながら半日漬け込んで、できあがりです。

コツ・ポイント

1・2の下処理をしっかりと行って、生臭みを消しましょう。
骨までまるごと食べられますが、気になる方は、1で骨もとってください。
そのままおつまみにも。パンにのせても。
好みでレモン汁をふると一層美味しいです。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2012/09/17 09:15に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

このレシピのキーワード

さんま酒トウガラシ

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