粗煮の出汁で！七草粥
だらず食堂 @cook_40128533
七草粥を贅沢に鯛の旨味たっぷりの煮汁で作った一品。胃腸に優しく、鯛の粗を使うのでお財布にも優しいお粥ができました。
このレシピの生い立ち
【豆知識】七草には、ビタミンC、K,Fe,アミラーゼなどが含まれ、胃腸の調子を整えたり、美肌効果、浮腫予防、疲労回復、冷え予防などの効果があります。
粗煮の出汁で！七草粥
七草粥を贅沢に鯛の旨味たっぷりの煮汁で作った一品。胃腸に優しく、鯛の粗を使うのでお財布にも優しいお粥ができました。
このレシピの生い立ち
【豆知識】七草には、ビタミンC、K,Fe,アミラーゼなどが含まれ、胃腸の調子を整えたり、美肌効果、浮腫予防、疲労回復、冷え予防などの効果があります。
アプリでひらく作り方
- 1
【粗煮】鯛の粗は、予め魚焼きグリルで焼いておくか、面倒であればそのまま鍋に入れます。
- 2
三温糖＋醤油＋顆粒だし＋水＋酒を入れて蓋をしたら火にかけ、アクが出たら取り除き5分煮ます。煮えたら粗熱を取ります。
- 3
七草は水で洗い、細かく刻んでおきます。
粗煮の鯛を取り出して身をほぐし、ほぐした身を鍋に戻します（煮汁も使用します）。 - 4
鯛の身の入った鍋に、七草＋ご飯を入れて火にかけて5分煮たら、溶き卵を回しかけ、葱を散らせば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
味が濃い場合は、水を足して下さい。
鯛の粗煮は、骨や鱗があるので、網杓子ですくい取り除いて下さい。
鯛の身がなくても、煮汁があれば美味しく出来上がります。
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