作り方
- 1
さつまいもの皮をむく。ひたひたのお水と分量のお砂糖をいれて、お鍋で煮る。
- 2
煮えたら、つぶす。
- 3
少し冷ましてから、甘露煮のつゆを入れて、かき混ぜる。ちょっとゆるいくらいでやめる。
- 4
栗も入れて混ぜたら、出来上がり。
コツ・ポイント
一つまみ程度のお塩をいれると味が引き締まるそうです。
裏ごしするとなめらかで、おいしくなるそうです。私は面倒なのでしません。
甘露煮の梅雨はさつまいもが中なら１本いれてもいいです。小はちょっぴり余し気味で。
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