お湯を沸かす。レタスは芯をとり、一枚ずつ剥がしサッとしゃぶしゃぶ。すぐに冷水にとる。次にお肉もしゃぶしゃぶして冷ます。

にんじん、きゅうりは千切り。大葉は半分に切る。レタスはかたい部分に縦に1本包丁で切り込み入れる。（開いて巻きやすくなる）

レタスの上に大葉、きゅうりやにんじんをのせてその上にお肉をのせ下からクルクルっと巻き、最後に両サイドを閉じる。

出来た【３】をラップで巻き冷蔵庫で落ち着かせる。食べるときにカット。（３等分）お好みのタレで召し上がれ。