干しミョウガとピーマンの塩麹炒め

干しミョウガはサッと洗って４つ割、ピーマンは種を取ってせん切り、ちくわは縦３つに切ってから４つ割にしておく。

フライパンにオイルを温めミョウガ、ピーマン、ちくわの順に乗せ中火にかけ蓋をする。１．２分そのままで野菜に焼き目をつける。

塩麹を加えて全体に馴染むよう大きく混ぜて仕上げる。
炒めすぎないこと。