ふきの塩胡椒炒め★
kanakoごはん＊ @cook_40129134
甘く煮付けることの多いふきですが、塩胡椒での味付けもいいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれていました。
ニンニクや鷹の爪、ベーコンや豚ばら肉なども合いますよ。お酒のおつまみにもなる1品！
ほろ苦い旬の味です(^-^)
ふきの塩胡椒炒め★
甘く煮付けることの多いふきですが、塩胡椒での味付けもいいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれていました。
ニンニクや鷹の爪、ベーコンや豚ばら肉なども合いますよ。お酒のおつまみにもなる1品！
ほろ苦い旬の味です(^-^)
作り方
- 1
ふきは塩をまぶし板ずりし、塩も一緒に、熱湯で1～2分茹で、冷水にとって、皮をむいておく。
(むき終わったらまた冷水へ) -
- 2
食べやすいように、4～5㎝程の長さに切る。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、全体に油がまわる程度に炒め、酒・塩・ブラックペッパー・砂糖で味を調える。
- 4
火を少し強め、アルコールと水分を飛ばすように炒めて、完成☆
コツ・ポイント
ふきのあくをちゃんと抜くくらいです。下茹ですることでおいしく食べられます(^^)
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