玉ねぎと舞茸はみじん切りに。
コンソメスープも合わせておく。
固形なら崩しながら入れ混ぜる。

熱したフライパンにオリーブオイルを敷き弱火。にんにくを入れ香り立ったら玉ねぎを加え中火でしんなりするまで炒める。

舞茸を加えサッと炒め合わせたら、酒を回し入れアルコールを飛ばしてからごはんを加え混ぜ合わせる。
コンソメスープを加える。

スープの汁気が少なくなってきたら、バターと粉チーズを加え混ぜ合わせ、最後に塩胡椒で味を調え出来上がり。