ごぼうはよく洗い、8センチぐらいに切り、細い部分はそのまま、太い部分は縦半分にします。

水につけて灰汁をとり、ペーパーで水分を拭き取り片栗粉をまぶします。

油でカリッとなるまで揚げていきます。（フライパンで少ない油で揚げました）

〈いんみ〉、料理酒をまぜレンジで15秒程加熱して、揚がったごぼうに回しかければ完成です。

使用したのはこちらになります。