使用した、和風おろしステーキソースです。
挽き肉は、今回、豚ひき肉を使用しました。

玉ねぎを丸ごとすりおろす。

パン粉に、すりおろした玉ねぎを汁ごと入れ混ぜる

牛乳、玉子、ケチャップを加えて混ぜる。

4に挽き肉を加え、ナツメグと塩、コショウを入れざっと混ぜる。
今度は、手でこねて混ぜる。〈使い捨てビニール手袋使うと楽〉

四等分に写真のように分け、丸めてキャッチボールするように両手で交互に空気を抜く。楕円形にしたらラップして冷蔵庫で休ませる

フライパンを熱して、えのき、しめじをバターで軽く炒めて皿に出す

フライパンを拭いて、軽く油ひき、ハンバーグを片面焼き色つけ、ひっくりかえす。
〈焼く前にハンバーグの中心を少し凹ます〉

蓋をして、中に火が通るまで中火〜弱火で蒸し焼きにする。
ふっくらしてきて、竹串で刺した時に透明な汁が出てきたら焼きあがり

しめじ、えのきをフライパンに戻し、ステーキソースを入れ、蓋をして弱火にして蒸し焼き
〈ソースを、温める程度〉

生野菜と一緒に食べても♪