お米は研いでから30分程ざるにあげておきます。

ごぼうはささがきにして、水にさらします。にんじんは細切りにし、しめじは石づきを切ってほぐしておきます。

土鍋にお米を入れ、水と調味料を入れて平らにならします。

材料を広げて入れます。ここではお米と混ぜないように。

沸騰したら、極弱火で10分→お焦げを付けるために20秒程強火にし、火を止めて10分蒸らして完成です。