たらこのオランダ煮
漆黒堂本舗 @cook_40230077
我が家ではなぜかオランダ煮と呼んでいる生たらこの炒り煮です。甘じょっぱい味付けでご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
お店で真鱈のたらこを見つけたら必ず作る自慢の一品ですが、実はお袋の味ではなく親友のママの味w
たらこのオランダ煮
我が家ではなぜかオランダ煮と呼んでいる生たらこの炒り煮です。甘じょっぱい味付けでご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
お店で真鱈のたらこを見つけたら必ず作る自慢の一品ですが、実はお袋の味ではなく親友のママの味w
作り方
- 1
食べやすい長さに切ったしらたきを、強火で熱した油分のないフライパンで乾煎りする
-
- 2
しらたきの水気が抜けて白くなったら生たらこをまるごと投入。菜箸を何ヶ所か刺すと、玉羊羹みたいに皮が剥けます
-
- 3
たらこの色が変わったら、調味料を順次入れながら中火で炒り続けます
-
- 4
少し水分が滲み出すくらいまで炒りつけたら完成です
-
- 5
お好みで針生姜を散らし熱々ご飯にたっぷり載せて召し上がれ
あ、皮は見た目がグロテスクですがお酒の肴にピッタリです✌
コツ・ポイント
※しらたきを強火で充分乾煎りすることで独特の臭いが消え、味がよく染み込みます。お急ぎの方はキッチンペーパーで水気を吸い取ってから味付けしてください。
※生姜はマメに味見しながら量を決めてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19458764
