ゆで卵を大きめのみじん切りにし、塩コショウ、マヨネーズを入れ混ぜる。
千切りにしたキャベツをさっと水にさらしておく。

鶏むね肉は縦半分に切り、そぎ切り。塩コショウをし小麦粉をまんべんなくかけたら、熱したフライパンに油を敷き肉を焼く

肉が焼けたら◎印と小葱を入れ、ひと煮立ちさせ火を止める

お皿にご飯を盛りキャベツをのせ、肉をのせ、タルタルソースを最後にかける