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しゃぶしゃぶ肉のゴボウ巻き
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しゃぶしゃぶ肉のゴボウ巻き-レシピのメイン写真

しゃぶしゃぶ肉のゴボウ巻き

mirupoa
mirupoa @cook_40189236

簡単でおいしい、食物繊維もたっぷり
このレシピの生い立ち
今までは一口大のものをたくさん作っていましたが、長いのを作りカットすることで、手間が省け見た目もきれいでした。

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mirupoa
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材料

  • 牛肉薄切り（しゃぶしゃぶ） 250ｇ　　8枚
  • ゴボウ 2本
  • だし醤油 大さじ　　2杯
  • 水 150ｃｃ
  • 酒 大さじ　　2杯
  • みりん 大さじ　2杯
  • 砂糖 大さじ　　2杯
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作り方

  1. 1

    ゴボウの皮を包丁の背でこすり落とす
    １８cmの長さにカット
    鍋にゴボウを水から入れてさっとひと沸かし灰汁を抜く

  2. 2

    あく抜きをしたゴボウの太さを４分割に
    牛肉を１枚広げて、ゴボウ３本を揃えて端が出ないように巻く

    • しゃぶしゃぶ肉のゴボウ巻き作り方2写真
  3. 3

    鍋にゴボウ巻きを入れ、調味料を全部いれ１５～２０分煮込む

    • しゃぶしゃぶ肉のゴボウ巻き作り方3写真
  4. 4

    仕上げに煮汁が照りが出るまで煮詰めからめる。食べやすい大きさにカット盛り付けます

    • しゃぶしゃぶ肉のゴボウ巻き作り方4写真

コツ・ポイント

ゴボウの下湯ではさっと、あまり長く煮すぎると歯ごたえがなくなる。
牛肉は薄いしゃぶしゃぶ肉が巻きつきやすく、あまり霜降り肉より、ほどよいものがあっさりしていておすすめ

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mirupoa
mirupoa @cook_40189236
2014/01/23 02:30に公開
食べること、作ること大好きでもダイエットに日々苦労しています
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このレシピのキーワード

ごぼう 牛スライス 酒

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