コーンを、お汁とコーンに分け、ザルにあげる。

水気を拭き取る。

1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。
発酵器なら、35度１時間辺り。

一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。

4を作業台に移し、ガス抜き。

6分割。

総量÷個数＝１個分の重量で、計算。

丸める。

ラップか濡れ布巾を被せる。

ベンチタイム１０分。

丸めた順番に生地を取り出し、綺麗な面を上に向けて置く。

ガス抜き。

麺棒を使って15cmの大きさに（円形）広げる。

綺麗な面を上に、カップに入れる。
写真の様に、真ん中を凹ませながら形を整える。
親指側の生地は、カップに貼りつける様に。

参考までに。

二次発酵３５度35~４０分。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。

マヨコンを作る。
マヨコンの材料を全て入れる。前回は１５５ｇで。今回は、120ｇのコーンで作りましたがどちらも美味しい。

二次発酵完了。

190度予熱。

溶き卵を塗る。

13を乗せる。

チーズをタップリと乗せる。

１９０度15分焼成。

出来上がり♡

仕上げにパセリをふる。
（乾燥パセリは、冷凍保存すると、いつまでも色味が綺麗。）
網の上などで、冷ます。

メーカーによって、固形量に対しての液量に違いがあります。こちらは少なめ。コーン汁が多い方が美味しい気がします。

こちらは、多め（コーン汁）。