コーンパン（HB使用）
2017,10,23話題入り感謝✨
見た目とは裏腹に、たっぷりのコーンとチーズをin♡冷蔵庫で保存してもふわふわ♥️
このレシピの生い立ち
コーンパンのレシピは、沢山掲載されているので
載せる気はありませんでしたが、とっても美味しかったので♡
コーンパン（HB使用）
2017,10,23話題入り感謝✨
見た目とは裏腹に、たっぷりのコーンとチーズをin♡冷蔵庫で保存してもふわふわ♥️
このレシピの生い立ち
コーンパンのレシピは、沢山掲載されているので
載せる気はありませんでしたが、とっても美味しかったので♡
作り方
- 1
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで。
作業台に移し、引き丸めを行う。
- 2
コーンを、お汁とコーンに分け、ザルにあげる。
水気を拭き取る。
-
- 3
1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。
発酵器なら、35度１時間辺り。 -
- 4
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
-
- 5
4を作業台に移し、ガス抜き。
6分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
-
- 6
丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１０分。
-
- 7
丸めた順番に生地を取り出し、綺麗な面を上に向けて置く。
ガス抜き。
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- 8
麺棒を使って15cmの大きさに（円形）広げる。
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- 9
綺麗な面を上に、カップに入れる。
写真の様に、真ん中を凹ませながら形を整える。
親指側の生地は、カップに貼りつける様に。 -
- 10
右手で生地を押さえ、左の親指でカップに生地を、貼り付ける。反時計回りに回転させながらすると、しやすい。
- 11
参考までに。
-
- 12
二次発酵３５度35~４０分。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。 -
- 13
マヨコンを作る。
マヨコンの材料を全て入れる。前回は１５５ｇで。今回は、120ｇのコーンで作りましたがどちらも美味しい。 -
- 14
二次発酵完了。
190度予熱。
-
- 15
溶き卵を塗る。
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- 16
13を乗せる。
-
- 17
チーズをタップリと乗せる。
-
- 18
１９０度15分焼成。
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- 19
出来上がり♡
仕上げにパセリをふる。
（乾燥パセリは、冷凍保存すると、いつまでも色味が綺麗。）
網の上などで、冷ます。 -
- 20
メーカーによって、固形量に対しての液量に違いがあります。こちらは少なめ。コーン汁が多い方が美味しい気がします。
-
- 21
こちらは、多め（コーン汁）。
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- 22
いつも作ってくださってる方から、頂いた感想です。
加水率の事ですが
コーン汁57ｇ
牛乳40ｇが手捏ねだと、ギリギリ… - 23
ギリギリだそうです。参考までに。
コツ・ポイント
レシピに、出来るだけ詳しく書かせて頂きましたが
分からない事がありましたら、コメント下さいね＾＾
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