春の恵み～タラの芽とこしあぶらの混ぜご飯
春山菜が大好きな旦那様。春の恵みを混ぜご飯にしてみたら「美味しい♪」旦那様の好きなモノがまた一つ増えました(*^^*)
このレシピの生い立ち
タラの芽が大好きな旦那様。雄タラの芽は天ぷらにしたのですが、雌タラの芽が少し余ったので混ぜご飯にしたら「春限定ご飯だね、美味しい(^^)」と旦那様に大好評！塩茹でして粗みじん切りにし冷凍保存もしました。美味しい＆笑顔を貰いました(*^^*)
春の恵み～タラの芽とこしあぶらの混ぜご飯
春山菜が大好きな旦那様。春の恵みを混ぜご飯にしてみたら「美味しい♪」旦那様の好きなモノがまた一つ増えました(*^^*)
このレシピの生い立ち
タラの芽が大好きな旦那様。雄タラの芽は天ぷらにしたのですが、雌タラの芽が少し余ったので混ぜご飯にしたら「春限定ご飯だね、美味しい(^^)」と旦那様に大好評！塩茹でして粗みじん切りにし冷凍保存もしました。美味しい＆笑顔を貰いました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
タラの芽とこしあぶらを洗い、はかまを取る。
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- 2
☆の調味料を合わせておく。
- 3
お鍋でお湯を沸かし、塩(分量外:約小さじ１)を入れタラの芽を入れる。１分後にこしあぶらを入れ30秒程茹でる。
- 4
こしあぶらを入れ30
秒程たったらざるで湯を切り氷水にタラの芽とこしあぶらを入れて冷やす。 -
- 5
タラの芽とこしあぶらが冷えたら包丁で1cm程に粗みじん切りにします。タラの芽はトゲがあるので刺さないように気を付けて！
- 6
④の粗みじん切りをキッチンペーパーで水気を絞る。
- 7
油揚げはお湯を掛け油抜きをして水気を絞り細く切る。
- 8
フライパンにゴマ油小さじ１/２を入れ中火にし油揚げを入れ、ゴマ油を吸わせるように軽く炒め、タラの芽とこしあぶらを入れる。
- 9
合わせた☆を入れ汁気がなくなるまで全体に馴染むように炒める。
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- 10
汁気がなくなったらゴマ(お好みで)入れ軽く炒め合わせます。
- 11
器に移して冷まします。
-
- 12
炊いたゴハンに混ぜ合わせれば春の恵みの混ぜご飯の出来上がりです。今回はおむすびにしました。
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- 13
タラの芽の苦味とこしあぶらの香りが美味しい春限定混ぜご飯です。タラの芽の苦味が苦手な方はお口に合わないかもf(^^;
- 14
天然のタラの芽で作ったのでトゲが固い雄タラの芽ではなく、トゲの柔らかめな雌タラの芽で作りました。でも！トゲに注意してね！
- 15
芹にしても美味しいです(^^)
- 16
少し甘めの味付けが好きな旦那様の好む味にしているので甘めが苦手の方はみりんを半量にしてみて下さい。
- 17
ID:19412606のタケノコとこしあぶらのパスタも旦那様が大好きな春限定メニューです(#^.^#)
コツ・ポイント
茹でた後に炒めるので氷水でシッカリ冷やします。タラの芽は茹でる事であく抜きになるのでサッと茹でる、といっても1分30秒程は茹でてます。天然のタラの芽(特に雄タラの芽)は凶悪な程(苦笑)トゲが固いので刺さないように気を付けて下さい。
つくれぽ
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