グリーンリーフはざく切りにする。

600ccの水を火にかけ、2個のコンソメを入れる。

煮立ったら、溶き卵と短めにカットした春雨を入れる。

春雨が柔らかくなってきたら、グリーンリーフを入れ、軽く火を通す。

最後に塩コショウで味を調え、少量の胡麻油で香り付け。