にんにくは皮を剥いて潰しておく。その他の野菜は一口大に切っておく。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかける。フツフツと言いだしたら野菜を入れ、3分炒める。

トマト缶と塩を加え、蓋をして弱火で15分煮る。

蓋を開け、弱火のまま水気が飛ぶまで約15分更に煮込む。このとき、5分おきくらいでかき混ぜる。

汁気が無くなったら、味を調え、出来上がり！