いくらでも食べれちゃう＊大根スープ

Name: いくらでも食べれちゃう＊大根スープ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根(ピーラーで削ぐ、皮は捨てる) １／２本; Ａ豚ミンチ ２００g; Ａしょうが(汚れをとり皮つきのまま包丁の背でつぶす) 1かけら; Ａ白ネギの青い部分(汚い部分や土がついていれば除いておく) １～２本分; Ａこんぶ １枚(３cmくらい); Ａ酒 大さじ１; Ａ水 １５００cc; Ｂ薄口しょうゆ 大さじ２～３; Ｂ塩 小さじ１; Ｃ大根の葉(細かく切って塩をまぶし１０分以上置いてしぼって水気を切る) 適量(小ねぎ・水菜も可); Ｃごま油 少々(あれば); Ｃゴマ 少々(あれば); Ｃあらびきこしょう 少々(あれば)

yuppe。 @cook_40242007

ピーラーで大根を削いで大根麺のような感じでいただきます。いくらでも食べれそうなくらい大根がやわらかくスルスル入ります。
このレシピの生い立ち
１～２年まえにテレビで梅沢富美男さんが作っているのを見て真似したら夫婦ともお気に入りになりました。だしはオリジナルですよ～。

いくらでも食べれちゃう＊大根スープ

yuppe。 @cook_40242007

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

大根(ピーラーで削ぐ、皮は捨てる) １／２本
Ａ豚ミンチ２００g
Ａしょうが(汚れをとり皮つきのまま包丁の背でつぶす) 1かけら
Ａ白ネギの青い部分(汚い部分や土がついていれば除いておく) １～２本分
Ａこんぶ１枚(３cmくらい)
Ａ酒大さじ１
Ａ水１５００cc
Ｂ薄口しょうゆ大さじ２～３
Ｂ塩小さじ１
Ｃ大根の葉(細かく切って塩をまぶし１０分以上置いてしぼって水気を切る) 適量(小ねぎ・水菜も可)
Ｃごま油少々(あれば)
Ｃゴマ少々(あれば)
Ｃあらびきこしょう少々(あれば)

保存済み

レシピを保存

作り方

1
鍋にＡをすべて入れ（豚ミンチはお箸でバラバラにくずす）中火にかけ沸騰したら中火～弱火にして１５分煮る。アクがでたらとる。
2

白ネギの青い部分・しょうがを取だし、昆布は一旦とりだし食べやすいように細く切り再びお鍋にもどす。
3

Ｂの調味料を入れ沸騰したら大根を入れ再び沸騰して２～３分くらいで火を止めできあがり。※味見をしてＢの調味料で調整する。
4
お椀につぎＣのトッピングをお好みでのせて召し上がれ～。
※参考に大根をピーラーで削いでいる写真のせておきます。

コツ・ポイント

・大根をピーラーで削ぐうちに細くなってやりずらくなったら包丁を使いましょう。
・削ぐのに１０～１５分かかるのでがんばってください。
・大根は火にかけすぎるとフニャフニャになって切れてしまうのでさっと火を通しましょう。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

yuppe。 @cook_40242007

2014/01/23 16:47に公開

旦那さんと息子(7歳・2歳)4人暮らし。子育てで疲れ果てています。たまには更新したいんですが…◆情報ブログ（週2回更新&ネットラジオ）ゆっぺの『ときどきブログときどきラジオ』http://s.ameblo.jp/yupperadio/◆レシピブログ（お休み中）「ゆっぺの簡単レシピ＊家事は苦手だけど料理は好き＊」http://s.ameblo.jp/yuppecooking/

このレシピのキーワード

スープ大根大根の葉豚ひき肉酒とり皮ゴマコンブしょうが長ネギ

似たレシピ

その他のレシピ