干し椎茸は水戻ししておく。

椎茸・インゲンマメはスライスに、かに風味かまぼこは適当な長さに切りほぐしておく。

フライパンにごま油を熱し強火でサッともやしを炒め塩こしょうをし、皿にあける。

フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れスクランブルエッグを作り、3の上に乗せる。

4のフライパンに●の調味料と椎茸・かに風味かまぼこを混ぜ、ひと煮立ちしたらインゲンマメを加える。

5に水溶き片栗粉を入れながらかき混ぜ、とろみがついたら4にかけてできあがり。