強力粉と片栗粉を合わせてふるっておきましょう。
強力粉だけだと固めになので片栗粉を加えるとよりサクサク食感に。

バターをレンジで溶かし砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
白身を除いた卵黄とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。

合わせた強力粉・片栗粉を加え、ゴムべらで切り混ぜます。
水気が少ない場合は様子を見ながら牛乳を入れて調節してください。

麺棒で厚さ4～5mmに伸ばしてラップに包み、冷蔵庫で30分〜1時間ほど休ませます。

型抜きして天板にクッキングペーパーを敷き並べ、170℃に予熱したオーブンで12〜15分ほど様子をみながら焼きます。