簡単★さっぱり茄子の煮浸し★中華風
うさぎmam @usagi_mam
茄子をサッと茹でて冷やしてタレに漬けるだけ！タレも簡単！
食欲がなくバテ気味にもさっぱりしてオススメ♫
このレシピの生い立ち
秋茄子が沢山出回っているこの頃。
さっぱりして美味しいですし、夏バテ気味にもぴったりです。
母がよく作ってくれました。
簡単★さっぱり茄子の煮浸し★中華風
茄子をサッと茹でて冷やしてタレに漬けるだけ！タレも簡単！
食欲がなくバテ気味にもさっぱりしてオススメ♫
このレシピの生い立ち
秋茄子が沢山出回っているこの頃。
さっぱりして美味しいですし、夏バテ気味にもぴったりです。
母がよく作ってくれました。
作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、皮側を格子の切れ目を入れる。
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- 2
鍋に湯(適量)を沸かし、焼みょうばんを入れて茄子ね皮を上向きにし２分茹で、裏返して２分茹でる。
-
- 3
茹でたらザルに取り、流水で冷やし、ボウルに氷水を作り、ザルのまま入れて更に冷やす。
-
- 4
広めの器にタレの材料を全て入れ、よく混ぜ、茄子を並べて入れる。上に重ねる時は一度はタレに漬けてから乗せる。出来上がり！
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コツ・ポイント
タレに漬けてから食べるまでの間、冷蔵庫で冷やすと、より美味しいです！
タレは酢:醤油:ごま油＝１：２：0.5の割合ですが、酢が苦手なら少なくして下さいね。
時短にしたい時は、茄子を縦４枚に薄く切ると早く出来ます！
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暑い日に冷して食べるのがオススメです♪食欲がない夏バテ気味の時でも食べやすいおかずです(^-^)サラダ油不使用です。
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