作り方
- 1
肉は、食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れる。
タレをもみこんで一晩冷蔵庫に入れておく - 2
野菜炒めを作る。
熱したフライパンに油をしき、野菜を投入。野菜に火が通ったら、塩コショウをし味を整え、器に広げて冷ます -
- 3
次に肉を焼く。
野菜炒めをしたフライパンを拭き新たに油を足して、肉を焼く。下側に焼色がつくまで弄らない。 -
- 4
色が変わってから上下を返し、火を通す
- 5
目玉焼きを作る。
黄身を崩した方が早く火が通るので、フライパンの上で黄身を崩す
軽く塩を振っておく。冷めてから切る -
- 6
冷ました、おかずを弁当箱に詰める
まず野菜炒めををしき、その上に肉をのせる。
切った目玉焼きとプチトマトを入れる。 -
コツ・ポイント
肉は、前夜から漬け込む事。味がしみておいしい。
野菜炒めは、あまり野菜を弄ると水分が出てしまうのでできる限り弄らない。木ヘラ二本でざっくりと二、三回ひっくり返すくらい。
味付けは、火を止める間際にすること。
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