みょうが、大葉、トマト、水菜、アーリーレッドをそれぞれ、スライス、角切りにし、ボウルに入れる

ポン酢、砂糖少々、レモン汁、あらびき塩胡椒、味の素、オリーブ油を混ぜる。さっきの具と合わせておく。

カツオを切り、おろし生姜、ポン酢、みりんの合わせタレの中につけておく。

パスタ麺を茹でる。
1.6mのパスタを今回使用。
7分茹でる

湯だったら、ザルにあけ、冷やす。氷水で締める。

作っておいた具のタレの中に麺を入れ、よーく混ぜる

器に盛り付け、最後にカツオをトッピングしたら、完成！