パンプキンポタージュ
南瓜をたくさんいただいたら、必ずパンプキンスープにして、冷凍保存しておきます。忙しい時にお役立ち♪
このレシピの生い立ち
無農薬野菜をたっぷり頂く機会が多く、丸ごと南瓜は、旬のうちに煮て、スープ保存（冷凍）にしています
スープにする手前まで作って冷凍しておくと便利です。レシピはいつもアバウトですが、各々で、我が家の味があって良し！としてます♪
パンプキンポタージュ
南瓜をたくさんいただいたら、必ずパンプキンスープにして、冷凍保存しておきます。忙しい時にお役立ち♪
このレシピの生い立ち
無農薬野菜をたっぷり頂く機会が多く、丸ごと南瓜は、旬のうちに煮て、スープ保存（冷凍）にしています
スープにする手前まで作って冷凍しておくと便利です。レシピはいつもアバウトですが、各々で、我が家の味があって良し！としてます♪
作り方
- 1
【材料】
南瓜 適量 （中サイズ半分）
玉葱 適量 （南瓜の１/４量） - 2
コンソメ固形 適量（南瓜中半分で、１包位）
塩コショウ 少々
牛乳 好み量
出し汁 好み量 - 3
※どのスープでもきちっと測る量はなかなか家庭の味になりにくいです。いたって気軽に味見をしながら好みの濃さで、作って下さい
- 4
南瓜の皮をむき小口にカットしておく
玉葱を微塵切りにして、少量のオリーブ油で透明になる迄塩コショウして、地道に炒めます - 5
出し汁（私は、出し醤油を３倍にのばして使う）とコンソメ１個を加え、アクとりしながら柔らかく煮込みます
- 6
ミキサーでカクハンし液状になったら、鍋に戻し牛乳を加えて好みの濃さで頂きます。味の調整はここで塩コショウでどうぞ♪
- 7
夏場は、このまま、冷やしておいて直接冷たい牛乳を回しいれ
冷製スープでいただきます
コツ・ポイント
南瓜がヒタヒタに浸かるくらいがミキサーにかけやすいです。
煮えたら、冷ましてミキサーにかけます。
水分が少ないと回りにくいので、少ないようなら出し汁を補給して下さい
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takapyona
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