ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、挽肉、卵白、塩、胡椒を入れ粘りが出るまでこねます。
◎卵黄は食べる時使用。

手を濡らしお好みの大きさに丸め、フライパンを熱します。

熱したフライパンに油をひき、鶏肉に焼き色をつけます。

酒を入れて、みりん、砂糖、醤油を入れ煮詰めていきます。

つくねにしっかりと味が絡まったら出来上がりです。