卵なし☆ふかふかバナナソフトクッキー
デュランダル @cook_40031579
ソフトでもちもちの、ノンエッグクッキー。バターの代わりにオリーブオイルで少しヘルシー。チョコ抜きならさらにヘルシー。
このレシピの生い立ち
親戚からモンキーバナナを沢山貰ったときあまり美味しくなかったので、美味しく加工しようと思いました。うちのホットケーキミックスはいつも150g入りのものなので、使い切るため＆膨らみすぎないよう薄力粉を足しました。
卵なし☆ふかふかバナナソフトクッキー
ソフトでもちもちの、ノンエッグクッキー。バターの代わりにオリーブオイルで少しヘルシー。チョコ抜きならさらにヘルシー。
このレシピの生い立ち
親戚からモンキーバナナを沢山貰ったときあまり美味しくなかったので、美味しく加工しようと思いました。うちのホットケーキミックスはいつも150g入りのものなので、使い切るため＆膨らみすぎないよう薄力粉を足しました。
作り方
- 1
バナナは皮をむき、適当に筋を取っておく。ビニールに入れ、揉んで潰す。そこへオリーブオイル、砂糖を加えて更に揉む。
- 2
粉類も足して均一になるようもみ込む。オーブンを180度に余熱開始。
- 3
手で砕いた板チョコも入れて混ぜ込む。粗く砕いたほうが食べ応えあります。
- 4
天板にクッキングペーパーをしき、3の生地をスプーンで径3cm、厚さ1cmくらいになるよう、間隔をあけて落としていく。
- 5
形がかなり不揃いなら、焼く前に指先でくるくると渦をまくように円形に形を整える。180度、20分～で焼く。
コツ・ポイント
広がり膨らむので、間隔をあけて下さい。薄く伸ばして焼くと少しカリッとします。バナナは完熟前後、モンキーバナナでもOK。甘さ調節はバナナの甘み、砂糖の量で調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19522341
