我が家のお正月の定番☆大根と人参のなます
Hiromi☆163 @cook_40095877
少し待ち時間がありますが…
おばあちゃん直伝！
間違いなし！
我が家のお正月の定番デス♪
たくさん作って、お裾分け！
このレシピの生い立ち
結婚して11年。おばあちゃんに教わったお正月の味です(^ω^)
早めに作って、毎日ポリポリ…
当日半分残っていればいいかなぁ～(^-^;
我が家のお正月の定番☆大根と人参のなます
少し待ち時間がありますが…
おばあちゃん直伝！
間違いなし！
我が家のお正月の定番デス♪
たくさん作って、お裾分け！
このレシピの生い立ち
結婚して11年。おばあちゃんに教わったお正月の味です(^ω^)
早めに作って、毎日ポリポリ…
当日半分残っていればいいかなぁ～(^-^;
作り方
- 1
大根は、厚さ１㎜程のいちょう切り
人参も同じ厚さで
お正月なので
可愛く型抜き(〃ω〃) -
- 2
大根のボールに塩を入れ、軽く混ぜ合わせ30分置きます
人参も同様
塩は人参の量に合わせて少し入れて下さい - 3
待っている間に、鍋に★を入れて火にかけ、煮詰めて冷ましておきます
沸騰して3分～
トロミがついたらOK！ -
- 4
30分後、出てきた水分を切ります
ザルに移してフリフリすると早いです水分、出てきます→
-
- 5
大根、人参をそれぞれボールに戻して
今度は酢に30分つけます -
- 6
30分後、ザルに移して酢を切ります
- 7
あとは、③で煮詰めた砂糖につけて出来上がり
お好みで柚子の皮
きざみ昆布を入れて下さい
鷹の爪を入れてピリ辛にしても♪ -
- 8
食べ頃は次の日から
日がたつにつれて
昆布のトロミ～♪
柚子の香り～♪
だんだん美味しくなります(^ω^) -
コツ・ポイント
人参の塩と酢は、分量外になります
塩の量は注意して下さい！
一度おばあちゃん、失敗して
大変な事になったそうです
家族６人+お裾分けで
いつもこの量作ります(^ω^)
多いと感じたら、ぜひ半量で
お試し下さい♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19463573
