☆お正月☆なます(大根&人参)
おーいずみみ @cook_40128056
母の味シリーズ。お正月に手作りなます♪普段にも。
人参はお好みで増減を．．．
このレシピの生い立ち
お正月のなますはいつも母の手作りなので市販のものを買ったことがありません。自分で作れば添加物も気にせず、使用している原材料も安心♪
そろそろ自分でも作れるよに．．．と目分量でレシピのない母に測ってもらいながら教わりました。
☆お正月☆なます(大根&人参)
母の味シリーズ。お正月に手作りなます♪普段にも。
人参はお好みで増減を．．．
このレシピの生い立ち
お正月のなますはいつも母の手作りなので市販のものを買ったことがありません。自分で作れば添加物も気にせず、使用している原材料も安心♪
そろそろ自分でも作れるよに．．．と目分量でレシピのない母に測ってもらいながら教わりました。
作り方
- 1
大根・人参を細切りにする
(゛くるる゛があるのでこちらを使用しました) -
- 2
切った野菜に塩をふってよく馴染ませて10分くらいおく
10分経ったら水分をギュッとよく絞る(10分より長めでもＯＫ)
- 3
絞った野菜に☆の調味料をかけよく混ぜる。
味をみて甘さを足したい時は足してください - 4
ゆずの皮を細切りにして混ぜて出来上り。
柚子は大きめなら１個で、小ぶりなら２個入れて大丈夫です - 5
※余ったゆずの実は絞ってハチミツとお湯を足して柚子茶にしてます
コツ・ポイント
柚子はなるべく入れてください。入れると入れないでは味が違います！
砂糖はきび砂糖(粗精糖)、塩は自然塩(海はいのち)を使用。上白糖、科学塩だと甘味が強かったり塩気が強くなると思います。砂糖が茶色なので少し茶色くなります。
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