*鯖の天ぷら甘酢あん*
天ぷらのあんかけ、美味しぃ!
このレシピの生い立ち
スーパーで買ったのが美味しくて再現。検索しても竜田揚げばかりなので。
作り方
- 1
野菜は千切りにしてフライパンで油で炒める。しんなりしたら水を加え調味料を加えて煮詰める。片栗粉でとろみをつける。
- 2
鯖は3枚卸にして骨を抜き、塩鯖なら塩抜きして、生の鯖なら塩コショウして生姜を擦り込む。大きめの一口大に切る。私は半身を3等分してます。
- 3
小麦粉を振ってから水で溶いた天ぷら粉に付けて揚げる。
コツ・ポイント
私は天ぷら粉を使わず小麦粉と片栗粉で作りました。スーパーのは甘めだったので取り敢えず似せて作りましたが甘さは調節下さい。
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