*鯖の天ぷら甘酢あん*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

天ぷらのあんかけ、美味しぃ!
このレシピの生い立ち
スーパーで買ったのが美味しくて再現。検索しても竜田揚げばかりなので。

*鯖の天ぷら甘酢あん*

天ぷらのあんかけ、美味しぃ!
このレシピの生い立ち
スーパーで買ったのが美味しくて再現。検索しても竜田揚げばかりなので。

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材料

  1. 鯖3枚卸 4枚
  2. 生姜おろし 大さじ1〜
  3. 塩コショウ 適量
  4. 小麦粉 少々
  5. 天ぷら粉 適量
  6. 甘酢あん
  7. 玉ねぎ 半分
  8. 人参 小半分
  9. ピーマン 2個
  10. 半カップ
  11. 大さじ3
  12. 砂糖 大さじ3
  13. 醤油 大さじ1.5
  14. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    野菜は千切りにしてフライパンで油で炒める。しんなりしたら水を加え調味料を加えて煮詰める。片栗粉でとろみをつける。

  2. 2

    鯖は3枚卸にして骨を抜き、塩鯖なら塩抜きして、生の鯖なら塩コショウして生姜を擦り込む。大きめの一口大に切る。私は半身を3等分してます。

  3. 3

    小麦粉を振ってから水で溶いた天ぷら粉に付けて揚げる。

コツ・ポイント

私は天ぷら粉を使わず小麦粉と片栗粉で作りました。スーパーのは甘めだったので取り敢えず似せて作りましたが甘さは調節下さい。

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Lapinounou
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すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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