酒呑みのおつまみポテトサラダ
vino_tinto @cook_40082506
ウインナーやベーコンの風味ばっちり！酒呑みママパパから好評のポテサラです。お野菜たっぷりでキッズのおかずにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
夜の仕事をしてたお店でママに教わったポテトサラダをアレンジしました。
酒呑みのおつまみポテトサラダ
ウインナーやベーコンの風味ばっちり！酒呑みママパパから好評のポテサラです。お野菜たっぷりでキッズのおかずにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
夜の仕事をしてたお店でママに教わったポテトサラダをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも大きめの一口大、にんじんはささがき（銀杏切りでも）、ウインナーと小松菜（茎の部分）は小口切りにする。
-
- 2
鍋にじゃがいもがかぶる量の水を入れて煮る。別のフライパンににんじんとウインナーを入れオリーブオイルでしっかり炒める。
-
- 3
2の人参に油がまわったら小松菜を加え人参に少し固さが残るくらいまで炒める。お鍋のじゃがいもにも時折気を配る。
-
- 4
じゃがいもがスプーンの裏でほぐれ始めたら鍋の水の95%くらいを捨てる。再度弱火にかけて芋をつぶしながら水分を飛ばす。
- 5
4に3を投入し、マヨネーズを加えながら和える。味が薄いかなと思うくらいでOK（芋が熱いので）。水っぽくならないように！
-
- 6
盛り付けて出来上がり！
お好みで食べる時に粗挽きのコショウを振るとよいです。 -
コツ・ポイント
・ウインナーはベーコンでもOK！
・小松菜は他の緑の野菜でもOK！春なら菜の花とか。
・酒呑みのみなさんは、2で炒める際に塩コショウで味付けを！
・4の水加減は、パサパサかな？と思う位でよいです（その後マヨネーズを加えるので）。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19463673
