粒あん＆くるみの手丸めクッキー
おかつぎ @cook_40044271
外はざっくり、中ほろり。
あんこの素朴な甘みを楽しむクッキーです。
このレシピの生い立ち
あんこを使った簡単なお菓子を。不器用なので、饅頭や大福作りが下手なのですわ。
粒あん＆くるみの手丸めクッキー
外はざっくり、中ほろり。
あんこの素朴な甘みを楽しむクッキーです。
このレシピの生い立ち
あんこを使った簡単なお菓子を。不器用なので、饅頭や大福作りが下手なのですわ。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみは生ならローストする。半量を細かく刻み、残り半量をトッピング用に1/2～1/4に手で割る。
- 2
ボウルに薄力粉と砂糖を入れ、泡立て器かゴムベラでぐるぐる混ぜる。細かく刻んだくるみと粒あんも加え、同様にぐるぐる混ぜる。
- 3
小豆の粒をつぶさないよう優しめに…というのが理想ですが、それは大変です。若干つぶれても問題ないです。
-
- 4
サラダ油を加えて混ぜる。粉気がなくなってそぼろ状になり、全体的にしっとりするまで。
-
- 5
手でひとまとめにし、20等分して丸める。トッピング用のくるみを軽く埋め込むようにのせる。
- 6
多少ひび割れても、手作りならではの雰囲気が出ます。気になるならきれいに成形してください。
-
- 7
オーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱した180度のオーブンで15～20分焼く。表面にうっすら焼き色がつくまで。
- 8
オーブンから天板を取り出し、そのまま冷ます。
コツ・ポイント
くるみは全量刻んで混ぜ込んでもOK。
生地がまとまらない場合は、サラダ油を追加してください。生地の様子をみながら、少しずつ。
つくれぽ
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