(下準備)
薄力粉とベーキングパウダーを
合わせて２回ふるう。
バターは湯煎かレンジで溶かし、
保温しておく。

ボウルにふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れ、そこにグラニュー糖を入れて泡立てきで混ぜる。

溶き卵を入れ混ぜ、メープルシロップ、溶かしバター、レモン汁も、順々に入れ、泡立てきでよく混ぜる。

ラップをかけ、冷蔵庫で30分～1時間ねかせる。

冷蔵庫から生地を取りだし、少し冷え固まっているので、スプーンで生地をほぐす。オーブンを180℃に予熱する。

アルミカップに生地を8分目ほどに流し入れて、オーブンで焼く。

焼き時間は計20分で、180℃で15分、170℃に下げて5分焼きます。中央に、ぷっくりとおへそのふくらみが出来ます。