鍋でバターを温める、おろしニンニクを加える。牛肉を炒める。そして玉ねぎを加えて炒める。

②に還元水素水を加えて、沸騰したらシメジを加えて約10分煮込む。

表面に浮き上がったアクを取り除き、ルーを加えて、よく溶かし粘りとテリが出るまでに弱火で煮込む。