手羽元はカレー粉と塩こしょうで下味をつけておく。

玉ねぎ1個は薄切りにし、もう１つはすりおろす。

薄切りにした玉ねぎは、耐熱容器に入れレンジで3分ほど、しんなりするまで加熱する。

鍋に油をしき、種を取った赤唐辛子と一緒に、３の玉ねぎを炒める。

油がまわったら、すりおろした玉ねぎ、にんにく、しょうがも加えて、１５分ほど炒め、カレー粉を加える。

じゃがいも、にんじんは皮を剥き、一口大に切り、水を張った耐熱容器に入れ、やわらかくなるまで加熱する。

６の野菜、梨、トマトジュースをミキサーにかける。

５に７を加える。
☆の材料を加え、沸騰したら、弱火にし２０分煮る。

１の下味をつけた肉を油をしいたフライパンで、焼き色がつくまで焼き、８に加える。

一度、火を止め牛乳を加える。
さらに３０分煮込む。

ガラムマサラを加え、３~４分煮、塩こしょうで味を調える。