おかあさんのカスタードプリン
まる母 @cook_40055660
たまご、お砂糖、牛乳だけで作るプリンです。おかあさんが作る懐かしの味です。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたプリンを今でも覚えています。
家にある材料でささっと作ってくれる懐かしい味です。
おかあさんのカスタードプリン
たまご、お砂糖、牛乳だけで作るプリンです。おかあさんが作る懐かしの味です。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたプリンを今でも覚えています。
家にある材料でささっと作ってくれる懐かしい味です。
作り方
- 1
○カラメルを作る。
○の砂糖をお鍋に入れ、中火にかけて、かき混ぜる。
- 2
黄色からあめ色になって、泡があがってきたら、すぐに火を止める。
- 3
さっと水で冷やす。すぐに水から上げます。
※つけすぎると固まります。 - 4
熱湯20ｍｌを少しずつ注いで溶きのばします。
- 5
器に４のカラメルを入れておきます。
- 6
■プリン液を作る。
■卵黄と■砂糖を混ぜる。
- 7
■牛乳を人肌くらいに温める。
６に、牛乳を少しずつ加え、バニラエッセンス（あれば）を加えて、混ぜる。
- 8
裏ごしします。
表面の泡を目の細かい網（アク取り網など）で取る。
- 9
５のカラメルが入った器に８を注ぐ。
アルミホイルで器にふたをする。
- 10
蒸し器で１０分くらい蒸します。
※器によって蒸し時間が違うので、様子をみて、蒸し時間を調節します。
- 11
粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたらできあがり！
コツ・ポイント
たまご、お砂糖、牛乳だけで作るプリンです。
卵黄4個→卵2個にしても♪♪
2014/8/6 カラメルの分量を変更しました。
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