○カラメルを作る。

○の砂糖をお鍋に入れ、中火にかけて、かき混ぜる。

黄色からあめ色になって、泡があがってきたら、すぐに火を止める。

さっと水で冷やす。すぐに水から上げます。
※つけすぎると固まります。

熱湯20ｍｌを少しずつ注いで溶きのばします。

器に４のカラメルを入れておきます。

■プリン液を作る。

■卵黄と■砂糖を混ぜる。

■牛乳を人肌くらいに温める。

６に、牛乳を少しずつ加え、バニラエッセンス（あれば）を加えて、混ぜる。

裏ごしします。

表面の泡を目の細かい網（アク取り網など）で取る。

５のカラメルが入った器に８を注ぐ。

アルミホイルで器にふたをする。

蒸し器で１０分くらい蒸します。

※器によって蒸し時間が違うので、様子をみて、蒸し時間を調節します。

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたらできあがり！