牡蠣を軽く水洗いし水切りし塩を降っておく

次いで牡蠣に薄力粉をまぶしておく

耐熱皿にシチューの余りを2/3～3/4くらい入れて電子レンジで温めておく

フライパンでオリーブオイルを中火で熱し玉ねぎの薄切りをしんなりするまで炒め先ほどの牡蠣を加え表面がパリッとするまで熱する

更にフライパンに白ワインを一ふりしアルコールが飛ぶまで熱する

フライパンの中身を耐熱皿のシチューの上によそいその上に残りのシチューを重ねる。