なす、山芋：大き目の一口サイズ。
ピーマン：縦長に半分を四等分。
（大振りなほうがおいしい）
そしてしっかり水をふき取る

高温の油で素揚げ。
揚げた後は油をしっかり切る。
長いもの素揚げは少し長めなので、その間に豚肉をしゃぶしゃぶ。

お皿に盛り付け、きゅうりなどの緑の野菜をトッピング。たれをまぜたものをかけ、最後にごまをかけ、完成。