切り干し大根は水で戻す。
人参は少し太めの千切り、椎茸はスライス。
玉ねぎ、さつま揚げ、油揚げは4～5mm幅に切る。

小鍋にごま油を熱し、人参、玉ねぎ、椎茸を2～3分ほど軽く炒める。

後で煮るので軽く炒める程度で良い。

水気を切った切り干し大根、油揚げ、さつま揚げ、☆を加えて沸騰させ、15分～20分ほど煮る。
(時間は目安です。)

しばらく煮ると、煮汁が程良い量になり、切り干し大根も柔らかくなっている。

味を見て良ければ、
完成です(^-^)