《簡単♪ 旨辛♪》麻婆大根
簡単‼︎ スグ出来る‼︎
大根が
コッテリおかずに
変身⁉︎
ご飯がモリモリ
進みます♪♪♪
おつまみにも☆
このレシピの生い立ち
TVで『麻婆大根』を作っていたのですが、いざ本編を見損ねてしまったので、アイデアだけ頂き、自己流で作ってみました。
《簡単♪ 旨辛♪》麻婆大根
簡単‼︎ スグ出来る‼︎
大根が
コッテリおかずに
変身⁉︎
ご飯がモリモリ
進みます♪♪♪
おつまみにも☆
このレシピの生い立ち
TVで『麻婆大根』を作っていたのですが、いざ本編を見損ねてしまったので、アイデアだけ頂き、自己流で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は １cm角の拍子切りにし、フライパンに入れ、ひたひたの水(分量外)を入れたら、中強火で加熱し、下茹でする。
-
- 2
大根の表面が透明になったら、ザルにあけ、流水で冷やしておく。
-
- 3
合わせダレの材料を 全て 混ぜ合わせておく。
☆にんにく醤油が無い場合は、普通の醤油でもOKです。 -
- 4
(※にんにく醤油)
レシピID：19445511 - 5
しいたけは、薄切りにしておく。
- 6
片栗粉を少量の水(分量外)で溶いておく。
-
- 7
フライパンに挽肉・生姜・豆板醤を入れ、中強火で炒める。
※挽肉の油で炒めます。焦げ付きやすい場合のみ少量の油を。 -
- 8
挽肉に火が通ったら、下茹でした大根を入れ、混ぜながら炒める。
-
- 9
全体が馴染んだら、しいたけを入れ、再び炒める。
-
- 10
合わせダレを入れ、しばらく煮詰める。
-
- 11
煮汁が この量になったら、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、煮汁を具全体に絡ませる。
※片栗粉は全量使わなくてOK。 -
- 12
トロミがついたら、ごま油・山椒を入れて、全体を混ぜて、スグに火を止める。
- 13
皿に盛り付けて、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
☆辛いのがあまり得意ではない私が、ご飯と一緒だと美味しく食べられるレベルの辛さです。
お好みで豆板醤の量を調節して下さい。
☆水溶き片栗粉を入れる際は、必ず少量ずつ、トロミを見ながら入れるようにして下さい。
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